本标准规定了食品机械的基本技术要求、试验方法。本标准适用于食品加工专业机械设备。对食品卫生有影响的食品加工通用机械设备也适用于本标准。对食品卫生无影响的食品加工通用机械设备不适用于本标准。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ１５０ 钢制压力容器
ＧＢ３７６８ 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法
ＧＢ／Ｔ８１９６ 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求
ＧＢ１２２６５．３ 机械安全 避免人体各部位挤压的最小间距
ＧＢ１５１７９ 食品机械润滑脂
ＧＢ１６７９８—１９９７ 食品机械安全卫生
ＧＢ１７８８８．２ 机械安全 进入机器和工业设备的固定设施 第２部分：工作平台和通道
ＧＢ１７８８８．３ 机械安全 进入机器和工业设备的固定设施 第３部分：楼梯、阶梯和护栏
ＧＢ１７８８８．４ 机械安全 进入机器和工业设备的固定设施 第４部分：固定式直梯
ＳＢ／Ｔ２２７ 食品机械通用技术条件 电气装置技术要求
