本标准规定了加工用马铃薯的术语和定义、商品等级、检验方法、检验规则、包装、标识和流通过程要求。
本标准适用于用来加工马铃薯制品包括冷冻薯条、切片型薯片、全粉(雪花全粉和颗粒全粉)、淀粉的马铃薯流通和管理。
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 商品等级 2
4.1 薯条加工用马铃薯 2
4.2 薯片加工用马铃薯 3
4.3 全粉加工用马铃薯 3
4.4 淀粉加工用马铃薯 4
4.5 卫生指标 5
5 检验方法 5
5.1 感官检验 5
5.2 缺陷检验 5
5.3 干物质测定(水下称重法) 5
5.4 油炸颜色检验 6
5.5 糖末端检验 6
5.6 粗淀粉检验 7
5.7 卫生指标的检验 7
6 检验规则 8
6.1 抽样方法 8
6.2 组批 8
7 包装 8
7.1 包装材料 8
7.2 包装规格 8
7.3 包装方法 8
8 标识 8
9 流通过程要求 9
9.1 产地采购 9
9.2 运输 9
附录A (规范性附录) 加工用马铃薯外部、内部缺陷详表及干物质与相对密度对照表 10
A.1 薯条、薯片加工用马铃薯外部、内部缺陷详表 10
A.2 全粉、淀粉加工用马铃薯外部、内部缺陷详表 10
A.3 干物质与相对密度对照表(5kg马铃薯) 11
附录B(资料性附录) 马铃薯缺陷图 13
附录C (资料性附录) 马铃薯编织袋包装示例 19
