标准编号:	GB/T 5417-2008
中文名称:	炼乳
英文名称:	Condensed milk
中标分类:	X16乳与乳制品
行业分类:	国家标准(GB)
ICS分类:	67.100.10奶及加工奶产品
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2008-01-07
实施日期:	2008-12-01
标准状态:
替代旧标准:	GB5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	6000 字
翻译价格(元):	360 元
交付时间:	付款后 1-3工作日

本标准代替ＧＢ５４１７—１９９９《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》。本标准规定了各种炼乳的技术要求、试验方法和标签的要求。本标准适用于共消费者直接食用各种炼乳的生产、检验和销售。 本标准与ＧＢ５４１７—１９９９相比主要变化如下：
———将标准名称改为“炼乳”；
———调整了本标准的适用范围；
———在ＧＢ５４１７—１９９９第３章术语和定义中改为“乳固体”和“非脂乳固体”；
———增加了产品分类；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．１“原料要求”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．２“感官特性”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．１“净含量”；
———将ＧＢ５４１７—１９９９ 的４．３．２ 中淡炼乳和加糖炼乳的蛋白质指标改为蛋白质占非脂乳固体的量；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的４．３．２对杂质度指标的要求；
———将ＧＢ５４１７—１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、锡、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌等卫生指标应符合ＧＢ１３１０２的规定”；
———取消了ＧＢ５４１７—１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T5409 牛乳检验方法
GB/T5413.1 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定
GB/T5413.5 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定
GB/T5413.7 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定
GB/T5418 全脂加糖炼乳检验方法
GB7718 预包装食品标签通则
GB13102 炼乳卫生标准
GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
QB/T3775 全脂无糖炼乳检验方法