标准编号:	GB/T 4928-2008
中文名称:	啤酒分析方法
英文名称:	Method for analysis of beer
中标分类:	X62发酵酒
行业分类:	国家标准(GB)
ICS分类:	67.160.10酒精饮料
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2008-06-25
实施日期:	2009-06-01
标准状态:	现行
替代旧标准:	GB/T4928-2001 啤酒分析方法
被新标准替代:	GB5009.225-2016
被替代日期:
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	46000 字
翻译价格(元):	2760 元
交付时间:	付款后 1-5工作日

本标准代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。
本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。
本标准与GB/T 4928-2001相比主要变化如下：
———去掉感官评价中评酒环境按GB/T 13868和评酒员按GB/T 14195执行两条款；
———将原标准中净含量负偏差改为净含量；
———增加了第二法　分光光度计法；
———泡持性的测定，秒表法中规定了倒酒满杯时间；
———酒精度的测定，气相色谱法中将内标“正丙醇”改为“正丁醇”；
———双乙酰的测定，将玻璃比色皿改为石英比色皿；
———将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法，仍作为附录C列出，供企业参考。

前言Ⅰ
１　范围１
２　规范性引用文件１
３　总则１
４　试样的制备（理化分析用）及无菌采样（微生物检验用） １
５　感官分析２
６　浊度４
７　泡持性４
８　酒精度５
９　原麦汁浓度８
１０　总酸９
１１　二氧化碳１１
１２　双乙酰１３
１３　真正（实际）发酵度１４
１４　蔗糖转化酶活性１５
１５　净含量１５
附录Ａ（规范性附录）酒精水溶液的相对密度与酒精度（乙醇含量）对照表（２０ ℃） １７
附录Ｂ（规范性附录）糖溶液的相对密度和Ｐｌａｔｏ度或浸出物的百分含量（２０ ℃）及计算原麦汁
浓度经验公式校正表２２
附录Ｃ（资料性附录）企业自控技术指标的分析方法３３