GB/T 21001的本部分规定了用于销售和陈列食品的冷藏陈列柜的结构、特性和性能的要求，同时也规定了冷藏陈列柜的试验条件、试验方法、分类方法、分级方法和由制造商提供的产品标志及产品特性信息。
本部分不适用于制冷自动售货机和拟用于餐饮的非零售用的冷藏柜；也不包括在陈列柜内展示的食品种类。
前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
3.1 通则1
3.2 压缩式制冷系统2
3.3 间接式制冷系统2
4 要求2
4.1 结构2
4.2 运行特性6
5 试验6
5.1 概述6
5.2 试验室外的试验7
5.3 试验室内的试验7
6 试验报告42
6.1 概述42
6.2 试验室外的试验42
6.3 试验室内的试验42
7 标志45
7.1 装载界限45
7.2 标记板46
7.3 制造商所提供的信息46
附录A (规范性附录) 总展示面积(TDA) 48
A.1 概述48
A.2 冷藏陈列柜中TDA 的测量48
附录B (规范性附录) 产品弧线可视度(VPA) 55
B.1 术语和定义55
B.2 冷藏陈列柜中VPA 的测量55
附录C (资料性附录) 实验室条件和贮藏条件的比较61
附录D (资料性附录) 去除异味和味道的试验62
D.1 准备和试验62
D.2 样本的检查62
参考文献64
